1. Цэвэр байлгах, гараа угаах2. Болгосон болон болгоогүй хүнсийг тусгаарлах3. Хоол хүнсийг гүйцэд чанах4. Хоол хүнсийг зохих температурт хадгалах5. Баталгаат ундны ус, түүхий эдийг хэрэглэх